肉冷冻的温度是-15到-18度,达到这个温度以下才能加快肉类的冷冻。如果温度不够,就会造成冻肉的繁殖,造成流失肉类的营养成份。一些大型的冷冻库,它的温度可能是零20-25度,因为库内的肉比较多,需要更准冷的气温。
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