1、将鸡头使用清水浸泡15分钟,将血水浸出后,把残留杂物处理干净并充分洗干净。
2、将水烧开后把鸡头投入预煮3分钟捞出沥水。
3、锅中放适量食用油,烧热后将鸡头放入翻炒2分钟,加入葱、姜、红辣椒煸出香味后加适量开水,此时将香料包放入,加盖煮大约5分钟,加入老抽及食盐继续煮5-7分钟,用大火收汤即可。
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