清洗方法:
在自来水龙头下冲洗,然后置于盆内浸泡1到2小时消除残血;可视其大小切成4到6块,置盆中轻轻抓洗一下,然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口。但猪肝食前要去毒, 猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄,或经它化学加工后运送至肾脏。所以食用猪肝时一定要清洗干净。
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