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青海立冬吃饺子吗 青海立冬的美食有哪些

更新时间:2022-07-02 07:27:01

青海立冬吃饺子吗?青海立冬的美食有哪些?在立冬比较出名的习俗就是吃饺子了,因为在冬天比较寒冷,人们需要根据吃肉来补充体力,而饺子又是大众比较喜欢的食物,所以也就会在立冬选择饺子进补,那么在青海那边立冬也是吃饺子的吗?

问:青海立冬吃饺子吗

答:青海立冬是吃油饼而不是饺子。

在青海人立冬是不吃饺子的而是吃油饼,在青海的习俗里是这样说的过了立冬就长了一岁所以吃油饼添岁。冬天吃油饼可能和青海高原地区的农作物有关。

立冬的时候刚好所以的农作物打碾完毕,小麦磨皮了雪白的面粉,油菜也榨成了金色的青油,农民们忙碌了一年也刚好犒劳一下自己了,所以冬至这一天农家巧妇早早起来和面,有只加一点酵子的半死面和不加酵子的死面两种。

在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料,烙饼是时用尖咀油壶盘旋式浇油其上煎成金黄色的饼,传说吃了这样的饼是添岁了,所以在青海家家户户都会在这一天吃油饼,这也可能是青海人和别的省份不一样的习俗。

问:青海立冬的美食有哪些

答:青海立冬的美食有尕面片、青海土火锅、酥油糌粑、羊肠面。

尕面片

尕面片,又叫面片子,是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。可以做成汤面片,也可以做成炒面皮,每一种吃法都很有特色。

青海土火锅

冬日里,比起小火锅,人们更钟爱于青海土火锅,根据人员的多少和需求可随意挑选锅子的尺寸大小,家人好友围坐在热气腾腾的锅子跟前,喝一碗汤色清亮的羊肉汤,再配以牛肉、带鱼、土豆、豆腐等鲜美的食材,大快朵颐的享用后真是酣畅淋漓,身上的寒气或是不悦瞬间都消失殆尽,感觉十分满足。

酥油糌粑

酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一,形似内地的炒面,可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。酥油提炼自牦牛奶中,是藏民不可缺少的食用油,营养价值很高,是藏民日常摄取热量的重要来源。

羊肠面

在西宁,羊肠面属于比较常见的风味小吃,也堪称青海速食面。羊肠分为肉肠和面肠之分,肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的;面肠则是将豆面参水制成糊状,灌入羊肠之中。

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