1、先将蜜薯表皮上的泥土冲洗干净,然后放进锅里煮熟。
2、我们将煮熟的蜜薯剥去外皮,用小勺碾成泥状。因为蜜薯茬子很软,稍微一碾就烂糊了。之后,将酵母粉用少许水化开,倒入。
3、在上面撒上生粉,用勺子或者筷子搅匀。
4、将其揉成面团。然后盖上保鲜膜,醒发。
5、醒发好后,撕成一个个的小剂子,用两手心团成小圆球。
6、热锅,倒入花生油,油热,放入小面球炸。
7、翻面,炸至两面金黄。
8、用笊篱捞出,控油,装入盘中。香甜酥的蜜薯球新鲜出炉。
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