导读：二十四节气的谷雨就要到了，对于养生的人们来说，每个节气适合吃什么，应该吃什么，怎么吃菜是最重要的，节气有对应的蔬菜季节，那么谷雨时节的应季蔬菜是什么呢？谷雨吃啥菜好呢？谷雨节气记得吃的5种菜，下面和小编一起去瞧瞧吧。

谷雨吃啥菜好

豌豆

豌豆是现在当季菜，菜市场里每天都有新鲜豌豆，豌豆当中富含赖氨酸，而赖氨酸是我们身体必需的一种氨基酸，能够有效的促进人体的发育，促进骨骼生长，对于正在长身体的儿童来说，经常吃一些豌豆，可以满足孩子发育的营养需求。

蒜薹

春天的新鲜蔬菜陆续上市，蒜薹春季很受欢迎，腌制蒜薹每年都做，这做法不仅能保留蒜薹的鲜嫩，过程简单，操作便捷，这个菜就百分百成功了，腌好的蒜薹用来配稀饭，小米粥，爽嫩可口，酸甜开胃，是最好不过的。

香椿

每年三月底到四月初的时候，也是香椿上市的季节。很多家庭就开始用香椿做美食吃，香椿拌豆腐这道菜适合各种年龄段的人吃，即使家里有挑食的孩子，见了这道菜也会大口开吃。

花椒芽

春天花椒芽就会成为我家餐桌上的常客，花椒芽，能明目清肝，清除体内燥火，所以在春天里，一定要食用一次这样大自然馈赠给我们的营养食材。

莴笋

莴笋既清脆又爽口，而且对于我们的身体健康也有一定的益处，莴笋含有膳食纤维和多种微量元素和各种维生素，经常食用还可以消除紧张，帮助睡眠，春天的莴笋个头很大，很翠绿，还很便宜，口感更好。

谷雨节气记得吃的5种菜

生姜

生姜是一种常见的调味品，具有“天下第一味”的美称。生姜不仅味道鲜美，而且有很多医学效用，如提神醒脑、防感冒、消化和止痛等作用。

同时，生姜还含有大量的生姜素，能够增强人体免疫力，预防心脑血管疾病的发生。

在生姜的使用上，我们可以把姜切成片或细丝，配以多种不同的食材，如牛肉、鸡肉、鱼肉等，制作出美味可口的佳肴。

香菇

香菇是一种广受欢迎的菌类，它富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素等营养物质，而且味道鲜美，比其他蔬菜和水果更有减肥效果。

香菇中还含有一种特殊的成分叫做“香菇多醣”，这种多醣具有抗癌和增强免疫功能的作用，能够有效清除体内的自由基。

在烹饪香菇的时候，可以将其制成汤、炒菜等不同的方式，口感细腻鲜美，味道绵长，让人回味无穷。

豆腐

人体要想健康成长，就必须摄取蛋白质、氨基酸等营养素，而豆腐就是这其中极富营养的食品，被称为“植物肉”。

豆腐是我国的传统食品之一，相传是汉朝道士炼丹时，无意发现的美食，特别适合女性、老人和儿童食用。

豆腐营养丰富，含有多种有价值的营养成分，如大豆异黄酮、大豆卵磷脂、异黄酮、大豆皂甙、钙、铁等元素，对健康起到积极作用。

利用豆腐，可以制作出许多美食佳肴，例如麻婆豆腐、豆腐汤、素鸡、烧豆腐等，不仅味道好，而且价格便宜，是一种非常经济实惠的食品。

苋菜

苋菜是一种常见的蔬菜，营养价值极高，含有糖类、蛋白质、维生素、矿物质和其他营养成分，包括人体必需的多种氨基酸、维生素C和钙。

在中国传统中医医学中，苋菜被认为是一种中药，其功能主要有滋补肝肾、降低血脂、明目益眼等。

在烹饪苋菜的时候，可以用炒、煮、凉拌等多种方式来做，口感极佳，营养也更易被人体吸收。同时，苋菜的价格也很实惠，适合大众食用。

蚕豆

蚕豆也是春季的一道美食，它不仅味道鲜美，营养丰富，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素等营养元素。

尤其是蚕豆中含有的大豆异黄酮，可以调节女性内分泌，保持女性的健康。此外，蚕豆中还含有多种维生素，如维生素B、维生素C等，可以增强人体免疫力，防止疾病侵袭。

蚕豆最适合用煮或炸的方式进行烹饪，口感香脆可口，尤其是炸蚕豆，更是美味可附。

结语：以上是小编整理的“谷雨吃啥菜好，谷雨节气记得吃的5种菜”内容，希望能够给大家带来帮助。