鲤鱼能清蒸的,清蒸鲤鱼是一道美味可口的传统名菜,松软细嫩,鲜醇清香,爽口不腻。
清蒸可以很大程度上减少鲤鱼的泥腥味道。鲤鱼要是现杀的,很新鲜的。蒸之前,鲤鱼一定要洗的很干净,特别是鱼鳃里面要抠干净。鱼肚子里面的东西掏干净,洗不干净还是有泥腥味。洗好后打上花刀,均匀抹上盐、味精、料酒,放上葱、姜、花椒、八角。放入锅中蒸。在水开后15分钟左右就好,根据鱼的大小,鱼很大就时间稍微长点。
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