1、牛牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉,因形似牡蛎肉而得名。
2、牛牡蛎肉肉质细嫩,又密布脂肪呈现细密的大理石纹路。所以口感油润,最佳烹饪方式是直接煎烤。中后段肉肉筋呈逐渐变粗的自然走向,所以可以用来烧炖。牙口好的人可以用来煎制,口感会更有嚼劲。
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