当前位置: 火车网 > 经验频道 > 美食 > 重庆夏至都吃什么传统食物 重庆夏至的美食有哪些

重庆夏至都吃什么传统食物 重庆夏至的美食有哪些

更新时间:2022-07-04 13:49:38

导读:夏至这天,很多地区流行吃面,尤其是冷面,这天之后天气会渐渐变炎热,适度吃冷面会平静心情,但是冷面也属于生冷食物,要适量吃。重庆是吃面的大城市,那么重庆夏至都吃什么传统食物?重庆夏至的美食有哪些呢?一起来看看。

重庆夏至都吃什么传统食物

在夏至的时候,重庆人民一般就是吃重庆小面。可能大家都听过一句俗语,就是“冬至饺子夏至面”,我们传统习俗中的24个节气,各有各的风俗习惯,同时饮食也要有所区别。夏至是一年中白昼最长的一天,在夏至的时候,吃面是一种不可缺少的重要习俗,当然这也是因为在这个时间小麦刚刚成熟,有尝鲜的意思。

重庆夏至的美食有哪些

莲子红枣糖水

食材:莲藕、红枣、莲子、冰糖。

做法:1、将莲子洗净后放置水中浸泡,直至胀后捞起备用。

2、将莲藕削皮洗净后,切成小块沥干待用。红枣洗净。

3、将莲子与莲藕放入锅中,将红枣放入,再按个人口味加入冰糖,放水煮90分钟至食材软透即可。

西芹百合炒虾仁

食材:百合、西芹、鲜虾、彩椒、鸡蛋、姜、生粉、白糖、盐、鸡精、油。

做法:1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段。百合切除根部、掰成小瓣洗净。彩椒洗净切片。鲜虾去壳、虾线,洗净。姜切片。

2、虾仁放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。

3、锅置火上油烧热,爆香姜片,倒入西芹翻炒。再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。接着将百合放入锅中,调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。淋入少许水淀粉勾芡即可。

夏至汤

食材:核桃仁、芡实、百合、无花果、薏仁、莲子、龙眼肉、党参、大枣、姜、鸡、盐。

做法:1、鸡洗干净斩大块,去掉鸡皮和肥油,汆烫一下出出血水。

2、将鸡块和其他食材一起放入汤煲内,大火煲开后转小火,煲1小时左右,最后加盐调味即可。

薏仁绿豆粥

食材:绿豆、薏仁、粳米。

做法:1、将薏仁用温水浸泡2-3小时,绿豆浸泡1-2小时。

2. 将粳米淘洗干净后放入清水,并倒入浸泡好的薏仁和绿豆,煮为稀粥即可。

绿豆

冬瓜豆腐排骨汤

食材:排骨、冬瓜、豆腐、姜、葱、料酒、白胡椒粉、盐、香油。

做法:1、将排骨切成小段。冬瓜、豆腐切块。葱切段、姜切片。

2、在水中倒入一勺料酒,放入两片姜片,煮开后放入排骨,焯去血沫。

3、将焯好的排骨洗干净,放入锅内加入凉水、葱段和姜片。

4、大火煮开后改中小火继续煮1个小时后,放入冬瓜,过20分钟后再放入豆腐。

5、中小火继续熬煮20分钟,放入一勺料酒、一勺盐和少许白胡椒粉调味,出锅前可淋少许香油。

四神粥

食材:薏仁(或芡实)、莲子、山药、茯苓、粳米。

做法:1、将除粳米外的其他食材洗净后用清水浸泡一下。粳米淘洗干净。

2、将所有食材放入锅中熬煮熟即可。

南瓜炒百合

食材:百合、南瓜、葱、蒜、生粉、香油、盐、味精、油。

做法:1、百合洗净。南瓜去皮去瓤切片。

2、将百合和南瓜焯水沥干捞出。

3、热锅下葱蒜爆香,加南瓜和百合炒匀,放盐和味精,加入湿淀粉勾芡,淋香油出锅。

凉拌秋葵

食材:秋葵、葱、蒜、小米椒、酱油、盐、油、味精。

做法:1、秋葵洗净。切好葱、蒜和小米椒。

2、水中加入少量油和盐,大火烧开下整个秋葵,捞出泡入凉水沥干去蒂对半切开。

3、将秋葵装盘,加入酱油,撒上葱蒜小米椒。

4、热锅下油,大火烧热,淋在盘中即可。

黄瓜玉米沙拉

食材:鸡蛋、黄瓜、玉米粒、胡萝卜、紫甘蓝、沙拉酱。

做法:1.将鸡蛋煮熟,蛋白切丁,蛋黄放碗中。玉米粒煮熟。黄瓜去皮、切丁。胡萝卜切丁,在沸水中汆烫至熟。紫甘蓝切丝。

2、将蛋白、玉米粒、黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝装入碗中,沙拉酱和蛋黄调成汁,拌入碗中即可。

丝瓜薏仁老鸭汤

食材:老鸭、薏仁、丝瓜、干香菇、姜、葱、盐、味精。

做法:1、老鸭用清水洗净,切大块放锅里焯去血水。薏仁用清水浸泡1小时。丝瓜洗净,切块。干香菇泡软,去蒂。

2、将老鸭、薏苡仁、香菇、葱、姜放入砂锅中,加清水烧开后转小火煮2小时,加入丝瓜,将熟时加入盐和味精调味即可。

上一篇 鹤壁有什么好吃的
下一篇 荷兰被称为什么之国

免责声明:火车网文章信息来源于网络以及网友投稿,本站只负责对文章进行整理、排版、编辑,是出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。

热门推荐